Die Euronext / Matif ist die Terminbörse in Europa für Agrarprodukte. Sie bietet eine große Liquidität für Weizen und Rapssaat. Die EEX hat sich für für Kartoffeln und Milchprodukte etabliert. Das aktive Risikomanagement gehört heute zu den wichtigen Instrumenten im Agrarhandel. Die gesamte Wertschöpfungskette kann davon profitieren.

Die Futures sind heute preisebestimmenden für den physischen Markt. Die Basis ist die Differenz zwischen den beiden Märkten. Der Preis des Futures wird über den Weltmarkt bestimmt. Marktrisiken resultieren aus Preisänderungen auf Absatz- und Beschaffungsmärkten. Durch die volatilen Preise, schwanken die Einkommen in der Agrarwirtschaft stark. Eine Liberalisierung der Agrarmärkte hat zu volatilenen Preisen in der EU geführt. Risikomanagement ist und bleibt eine individuelle Aufgabe eines jeden Unternehmens in der Agrarwirtschaft. Diese können induviduell nach dem Seminar erarbeitet werden.